虾仁含有富厚的蛋白质，然而却含有少许的脂肪，同时又富含镁元素这种对于心脏极为有利的元素，豆腐也是常见的食材尽管没有很让人容易喜好的味道然而由于它的营养价值也使得豆腐在许多菜系以及菜肴中频频被作为主料举行制作，并且对于肠胃来讲这两种食品都是极易消化的，虾仁豆腐羹又是怎么样制作呢？

虾仁豆腐羹是一道汉族名菜，属于江苏菜。虾味鲜香，嫩豆腐口感精致嫩滑，含有富厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、胡萝卜素、钙、磷以及锌等。孕前准妈妈常食非但有益健康，还能增补怀胎前所需的种种营养成分。

质料有：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉

1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少量盐以及生粉搬匀。

2、少些开水，加少量盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味以及碱味。

3、此外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，参加虾仁，青豆，胡萝卜丁以及豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。

4、用芡粉苟稀胡参加汤中搅匀增添浓度。

5、将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。

6、入碗，加少量葱花即好。

这些质料在详细的做法中可以依据环境增减食材，或者转变帮助的食材种类将本身喜好的食材添加进去，在购置虾仁以及豆腐时要细致食材的奇怪水平，虾仁要透明有弹性的，豆腐要不易碎的光彩要好没有异味的，由于如今的食品安全题目许多，以是要细致。