猪肉家常菜做法大全 由果蔬网提供, 先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清以及淀粉少量，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其离开，约炸2分钟，行将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，以及姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少许醋，炒至糖消溶，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

三宝猪肉汤

【质料】

用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。

【做法】

1、猪肉洗净，切块。

2、莲子泡洗洁净，去皮、心。

3、将莲子以及猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，末了放蜂蜜、冰糖，待溶起锅便可。

【效用】

有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的好菜。

干炒猪肉丝

【质料】

猪肉300克，酱油1茶匙，盐18茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最佳是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏

【做法】

1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少量盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

5.待锅内油热至七成，参加辣椒酱，姜，蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一块儿炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。