生腌茄子的做法 由果蔬网提供, 醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食便可。

3.营养价值:

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的，维生素P可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有利。茄子中所含的维生素C以及皂草甙,拥有低落胆固醇的效用。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有肯定帮助医治作用。

质料：茄子(紫皮)500克，盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克

生腌茄子的做法：

1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食便可。

1.质料：紫皮长茄子500克，盐3克，醋10克，酱油10克，味精2克，香油10克。

2.做法步调：将茄子洗濯洁净，切成细丝放入盘中，参加盐、醋、酱油，拌匀腌半小时便可食用，吃以前滴点香油拌匀。共同甜面酱一块儿食用味道更佳。

3.注意事项：生腌茄子尽管养分丧失少，并且对于康健有利，但却不宜食用过多。由于生茄子中含有少许的茄碱，它有强心、降压、克制癌细胞、克制微生物等保健效用，但同时也有毒性，摄入过多时也会使人中毒。