干煸豆角用不用焯水 由果蔬网提供, 辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少量底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少量盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒便可。

干煸豆角的家常做法

用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、豆芽50克

用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽12勺、糖适量、盐适量

做法：

1、豆角洗净控干水份，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、豆芽切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌匀称，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已经没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘦气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少量底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，参加生抽、老抽、盐、糖快速翻炒便可出锅。

小贴士：

1、豆角肯定要炸熟，不然易孕育发生毒素。

2、要是没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒取代。