在四川有许多风味小吃可以供人食用，以是对付想要去四川游览的朋侪来讲，除了要逛遍四川的奇丽景色以外，也要品尝一下本地最具特色的美食。四川肉丸子便是对比好吃的食品，尽管看起来非常油腻，然而这种食品一旦入口是不会觉得到油腻的，反而会尤其香。那末，四川肉丸子的做法是甚么?

食材

肥瘦相间的猪肉200克

干淀粉一小把

鸡蛋清一个

葱姜各适量

胡椒粉少量

酱油两小汤匙

盐少量

味精少量

步骤/方法

一：将肉用搅拌机大概是刀剁碎，越碎越好，肉最佳是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清代一个偏向搅打匀称，再放入葱姜末以及少量胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

二：将腌制后的肉末再放入盐，味精，以及酱油调味(盐不克不及最先就放，早就放进了盐，把肉里的水份都杀出来了，肉也就不滑嫩了)。

三：然后再筹备本身喜好的一些配菜，甚么都可以，我这里就用的是胡萝卜以及菠菜，春天正吃嘛。做丸子实在最经典的便是冬瓜了，无非你也可以是黄瓜，白菜等等都可以。

四：配菜筹备好后，就依据本身做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜以及几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

五：将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充实洗洁净，甩干水份，用手捏一把肉末，用大拇指以及食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里(此时肯定开最小火)。

六：都逐一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少量的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

电饭锅里煮点米饭，就如许有肉有菜有饭另有汤的简朴养分鲜味的一餐就做好了。