鲤鱼跟茄子这两种食材咱们在生活中是对比常见的，一样平常咱们都晓得用于制作差别的食材，不会将这两种食材放在一块儿食用。鲤鱼实在用于炖茄子味道是很不错的，并且茄子的味道融入到鲤鱼中可以起到很好的提味结果，以是发起各人可以相识一下鲤鱼炖茄子的做法，详细的做法各人参考文章的内容。

食材明细

鲤鱼一条、花皮茄子大概绿皮茄子4个(不消紫色茄子)适量、海鲜酱油适量、花椒面适量、盐适量、葱姜蒜适量

鲤鱼炖茄子的做法步骤

1、把鲤鱼摒挡洁净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，如许容易入味

2、锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，肯定要轻微多放些油，否则容易糊锅，鱼万万不要发急翻身，容易把鱼皮翻碎，我便是发急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了

3、煎的差不多的时间放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味

4、然后添汤，添至没过鱼身，参加适量的大粒盐，炖开

5、茄子去皮

6、茄子斜刀切滚刀块(肯定要斜着切，炖完不容易散，万万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来)

7、锅里烧开之后把茄子放进去，接着大火炖开，预计二十分钟摆布就应该差不多了

茄子带鱼

材料：茄子、带鱼

做法：

1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。

2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。

3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对于应的此外那片带鱼。照这个办法，把每一两片带鱼中心都夹上一层茄子片。

4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼警惕地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时间(翻面的时间警惕，以避免内里的茄子失出来)，倒入买的现成的烧烤酱，加少量水，烧开，转中火，摆荡锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水份快要的时间，盛出便可。这菜无比下饭，配米饭吃极香。