蕨菜用热水煮多久能好 由果蔬网提供, 将蕨菜洗净，去除根部。奇怪蕨菜肯定要去掉老化的部门。

2、将洗净的蕨菜放入开水中焯水一分钟。

3、等蕨菜的颜色发生变化时，便可捞出。

4、捞出后立刻过一遍凉水，以维持蕨菜的脆性。焯水后应立即过凉水控干，以避免因余热而使之变黄、熟烂的征象产生。

主要价值

蕨菜叶芽、嫩茎养分富厚，富含人体必要的多种维生素，蕨菜每一100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。蕨菜的食用部门是未睁开的幼嫩茎叶，往往应用鲜品以及干成品炒菜做汤，蕨菜食用前经滚水烫后，再浸入凉水中撤除异味，便可食用。经处置惩罚的蕨菜口感清香平滑，再拌以佐料，清冷爽口，是典范的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用，拥有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等效用。