菠菜能炖豆腐吗 由果蔬网提供, 茎部门，将其十字形

剖成四开洗净，放入滚水锅内焯水，撤除涩味，捞出沥干水份。

2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入砂锅中，参加清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油便可。

菠菜炖豆腐到底好不好

一说到菠菜，许多人会想起“鼎力大举水手”——美国经典动画片《鼎力大举水手》中的鼎力大举水手卜派依仗菠菜才气打败敌手。

菠菜含有对比富厚的铁，依据《中国食品成分表2002》，每一100克菠菜中含铁2.9毫克。无非，菠菜(其他植物同样)中的铁很难吸取应用，有检测说菠菜中铁的吸收率只有1.3%。并且，菠菜中高含量的草酸(每一100克菠菜含606毫克草酸)会滋扰其他食品中铁的吸取。以是，就补铁补血而言，菠菜不是好的选择。然而，菠菜依然是一种养分富厚的食品，含有多种维生素以及矿物质，尤其是维生素A、C、E、叶酸、镁的含量尤为高，照旧值得吃的。

菠菜炖豆腐原先是一种很常见的服法。然而，有人阻挡这种服法，来由是菠菜的草酸含量很高，能与豆腐中的钙联合形成不溶性的草酸钙结晶，不克不及被人体吸取，从而低落了钙的吸取与应用。也有人对此不以为然，以为丧失一点钙也没有甚么了不得的。乃至，另有人以为，菠菜炖豆腐非但无害，反而有利。他们的来由是，要是菠菜中的草酸进入人体，以及体内的钙联合形成草酸钙，在尿液中析出，就会致使肾结石。以是菠菜炒豆腐淘汰了草酸的摄入，能防备肾结石。