砂锅茄子的做法大全 由果蔬网提供, 猪肉馅60克、甜面酱1大汤匙、韩式蒜蓉辣酱2大汤匙、蚝油1大汤匙、花雕酒(或者料酒)2小匙、白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、葱、姜、蒜适量

做法：

1、茄子洗净，切成粗长条，放入少量面粉拌匀，如许茄子油炸时不会吸取许多油。

2、入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了

3、锅入少量油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用;

4、炒锅放少量油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后参加葱末、姜末以及甜面酱、韩式蒜蓉辣酱连续煸炒

5、参加炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝以及木耳丝，煸炒

6、把笋丝、胡萝卜丝以及木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖以及高汤

7、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。

8、盛进事先烧烫的小沙锅(煲仔)内，加沙锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌便可食用。