夏天快要来了，少不了要做一些清凉爽口的饭菜，老婆一直喜欢吃凉皮凉面，我决定亲自在家为她做，想了解一下这个凉皮凉面该怎么做呢？

凉皮凉面的配料有凉皮、面条、黄瓜、油、盐、花生米、花椒油、芝麻油、香菜末、鸡精、老干妈、生抽。首先将面条煮八分熟，捞出锅装大碗中备用；然后将凉皮切成长条，香菜切成沫，一起放入凉皮凉面内；然后将花生米过油盐炒熟以及把黄瓜洗净切成细丝一起放入凉皮凉面中，紧接着就是放入调料将生抽、花椒油、芝麻油、老干妈、鸡精一起放入，搅拌均匀；最后再撒上香菜末，我们的凉皮凉面就做好了。凉皮凉面的做法简单、口味正宗，很适合广大朋友在家自己做，且可根据自己的口味更换不同的配料。

怎么做凉皮和面筋好吃呢

在我看来，做面筋首先就是要和面，和到表面已经光滑之后放在那里醒一会，然后找来一个大盆子，把面放进去，倒一点点水进去，之后揉面，等到盆里面的水变成白色的之后，在揉一会，如此反复等到面团基本揉不出来白水的时候，剩下的面就是面筋了。将面筋蒸熟之后备用，买一些凉皮回来放入一些调料，就做成了面筋凉皮，吃这种面筋凉皮有一定的开胃功效。