湘西小炒肉 由果蔬网提供, 杭椒、葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

制作步调：

1、将五花肉切片后参加蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中心切成两半备用;

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软掏出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒匀称，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅便可。

做法二

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不停翻炒，直到青椒外貌呈微微皋比状。参加肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

做法三

五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后参加蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中心切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软掏出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒匀称，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅便可。

做法四

五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、

麻油各适量。五花肉洗净，去皮切成薄片，参加蚝油、盐(少量)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最佳)分别从中心切成两半，干煸至软备用;另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段便可。

做法五

用料

主料五花肉200克红椒1个尖椒1个

辅料豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖12茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升

湖南小炒肉的做法

1.质料筹备好;青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2.锅里热油，放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末以及蒜末

3.调入豆瓣酱、料酒以及香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下便可出锅

烹调本领

由于上火，不太能吃辣，喜好吃辣的朋侪可以换成尖椒。

营养价值

此菜不宜用里脊肉，而是曩昔腿肉为上选，如许炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等肯定要多翻炒，炒得过短不敷香哦;炒制时肯定要大火，行动要快!末了，盼望各人都能轻松做出适宜本身胃口的湖南小炒肉。