在饭店吃饭很多时候都会吃到凉拌的银耳，很好吃，色香味俱全，我也想尝试一下自己做这道菜，凉拌银耳怎么做呢？

银耳有很高的营养价值，可以滋阴润肺，益气清肠，丰富的植物性胶质还有润肤的作用，吃了皮肤会很好。凉拌银耳，首先要提前两个小时泡发银耳，然后斯成小朵，注意根部发黄的东西不能要，配料可以用胡萝卜，黄瓜，再准备好蒜末和香菜。银耳入开始吵烫一分钟，捞出过凉水，把盐，酱油，白糖，醋，蒜末，味精，香菜混合在一起调好，浇在银耳上，搅拌均匀就可以了。

银耳汤在什么时候喝最好

银耳汤比较容易消化，而且喝了对人有一种感觉，很清新。一般建议喝银耳汤要晚上喝。因为人一天的能量来自早上和中午，所以早饭和中午饭必须吃的有营养，一定要吃饱。而晚上则大多数人不会消耗大的能量。所以我建议银耳汤还是晚上喝比较好。但是在煲银耳汤的时候也需要注意很多，一定要慢火煲，还要不时地查看以免锅烧干了。另外，建议煲银耳汤的时候适量加入红枣，口味会更好。

女性经期间可以喝银耳汤吗？

大家都知道，银耳汤对女性来说，是非常好的饮品。因为它不仅美容养颜，而且味道也很好。但是在月经期间能不能吃呢。答案是可以的。因为月经期间的女性气血虚弱，所以需要适当的进补。而银耳莲子汤对补气血是很好的选择。而且，多吃银耳能增加自身的免疫力，而且银耳中富含维生素。如果在经期，最好还加上红枣一起炖。吃了对补气血是非常好的。