锅塌土豆丝的做法步骤是什么 由果蔬网提供, 将洋芋去皮，洗濯洁净，擦成细丝放入碗中，再参加少量盐搅拌匀称。

2、在平底锅内倒入油（可以多放一点），将碗中的土豆丝倒入锅中铺平，调至中火逐步煎，直到土豆丝底部成型，之后将土豆丝翻面连续煎。为制止煎糊粘锅，可以适量加一些油。

3、待土豆丝两面煎至金黄，外焦里嫩，就可以出锅了。、

此外，在洋芋刷洗丝这一步中，擦成丝之后肯定不克不及洗。由于过水之后，洋芋内里的淀粉就都流失了，锅塌土豆丝的味道也就没有那末鲜味了。

锅塌洋芋

质料

洋芋5个，油，细盐

做法

1.将洋芋洗净后用水煮熟或者在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将洋芋碾成泥。

2.油锅烧热后，油比平常炒菜略多一点，洋芋是很吃油盐的。

3.用锅铲将土豆泥高兴压平，小火逐步烤，烤一烤再翻翻身，就如许重复频频，一边烤一边匀称地撒些细盐，直到烤出有些黄黄的锅巴样了，就好了。

锅塌黄瓜

质料

黄瓜，鸡蛋，面粉，盐，糖，黄油，胡椒粉，蚝油，蒜

做法

1、黄瓜切成丝，鸡蛋以及面粉调成糊状；

2、黄油化开，黄瓜丝以及蛋糊混淆；

3、下入锅中小火慢煎；

4、煎到金黄可以捞出控油；

5、锅中放盐，糖，胡椒粉以及蚝油；

6、把蒜末炸到金黄，以及黄瓜一块儿放入锅中翻炒便可。

锅塌番茄

质料

西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻（焙好）、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。

做法

1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少量精盐，腌渍入味。

2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。

3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨半晌，参加料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻便可。