鸡爪便是咱们平常所吃的凤爪，信赖对付这这一道食品许多人都是会垂涎三尺的，但是时常在表面所购置的鸡爪，在卫生这一块很受质疑，以是没关系来相识一下所先容的家庭凉拌鸡爪做法。

做法

1.筹备好食材，把鸡爪洗洁净，然后从中心斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒以及盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

3.用凉开水重复冲刷频频，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

4.搅拌匀称后放冰箱，半途翻两到三次，发起腌足12小时，无比脆口鲜味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，要是有麻油还可以加之一点。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，请求鸡爪的肉皮光彩白亮而且富有光芒，无残留黄色硬皮；鸡爪质地精密，富有弹性，外貌微干或者略显潮湿且不黏手。要是鸡爪光彩暗淡无光，外貌发黏，则评释鸡爪寄放时间过久，不宜选购。

鸡爪的储存方法

鸡爪最佳趁奇怪制作成菜，一样平常放冰箱内可保鲜1-2天不变质。要是必要恒久生存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在外貌涂抹上少量黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻生存，食用时掏出后天然化冻便可。