在东北地区，岂论在甚么季候，人们的餐桌上老是少不了一道菜，尽管它每每并不是一种主菜，然而东北人缺了它大概用饭都没有味道，便是咸菜了。在东北，咸菜的种类是对比多的，譬如芥菜疙瘩大概腌黄瓜辣椒等等。芥菜疙瘩看起来并不是很鲜味的，然而腌制之后的味道的确让人迷恋。那末，芥菜疙瘩怎么拌好吃?

做法一：(芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时间可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好)

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(约莫3头)白米醋3两味精1两(不喜好可以不放，我也没放)

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或者三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中心换1次水

3.泡好的芥菜控去外貌的水用擦丝器擦成丝(粗一点最佳)，固然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉(制止有生油味)

5.将全部的拌料倒进去，翻拌匀称便可(肯定要戴上一次性手套翻拌，否则手会被辣的受不了

要领二：(没有了苦味，多了油凶暴子的浓香味)

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两细辣椒粉2两植物油3两白米醋3两大蒜末3两(约莫3头)

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或者三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最佳)，固然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就立刻关火，立刻捞出

4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完整变凉

5.捞出放在能遗漏水的容器里控净水

6.等候的时间可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油凶暴子晾凉

7.把辣子以及其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌匀称便可。