银耳能隔夜泡吗 由果蔬网提供, 先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬天可用温水)，然后整顿洗净污物。

2、个体银耳泡发后会变许多，故请依据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最佳，但所谓银耳汤留宿后其营养成分淘汰，并孕育发生有害身分亚硝酸盐的说法是讹传

木瓜银耳薏米羹

质料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。

做法：薏米洗净，用净水浸泡2小时;干银耳清水泡发后洗濯洁净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米以及银耳放入沙锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，连续炖15分钟便可。

山楂银耳粥

质料：山查10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山查洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗洁净。把大米、山查、银耳放入电饭煲内，参加冰糖以及净水，如通例将其煮熟即成。

银杞明目汤

质料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。

制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用净水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，参加清汤、料酒、姜汁、食盐以及味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

效用：可补肝、益肾、明目、养颜。实用于阴虚所致的视物隐约、两眼昏花、面色发黄等。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳以及红枣，可适量添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款摄生补品。