食材;

主料：黄瓜

辅料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊

调料：盐、粗盐、虾酱、辣椒粉

烹制方法：

1、将黄瓜切成6公分摆布的段，打上十字花刀后用粗盐腌制1小时使黄瓜变软备用;

2、将韭菜切成1公分摆布的段，参加辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、江米糊(江米粉加净水调匀后加热至浓厚)，搅拌匀称制成泡菜馅;

3、将腌制好的黄瓜中塞入泡菜馅发酵一天便可食用。

特征：酸甜脆辣，风韵奇特。