最近孩子总是喜欢吃蒜台炒肉，上午自己在家炒了一次，但是感觉肉很老，要怎么做蒜台炒肉丝才会比较好吃呢？

在做蒜台炒肉的时候，首先要将备好的瘦肉切成丝，用料酒，生粉，盐等腌制20分钟左右。把蒜薹洗净切成段，然后放到开水里面焯一下，再捞出控干水分。切好生姜蒜，锅里面加上适量的油，热以后把葱姜蒜爆香，然后再把腌好的肉丝放到锅里翻炒到变色的时候，再将焯好水的蒜台放进去继续翻炒，等到蒜台炒出香味后，加入自己喜欢的调料关火就可以拿来吃了。