清炒肉丝的做 由果蔬网提供, 宽0.33厘米的细条(即直葱)，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了剁成末。

2.肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。

3.把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧到六成热时，将肉丝放入，用铁筷子打散，然后倒在漏勺内，再将炒勺放在火上，放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末，将勺颠翻几下，放明油即成。

清炒肉丝的做法小贴士：

食品相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。

清炒肉丝的养分阐发：

羊肉

1.羊肉性温，冬天常吃羊肉，不但可以增添人体热量，抵抗寒冷，并且还能增添消化酶，掩护胃壁，修复胃粘膜，资助脾胃消化，起到抗衰老的作用。