鸡肉是一样平常老百姓很喜好吃的一种肉，鸡肉不但肉质精致，养分富厚，最症结的是代价还不贵，是一种无比经济实惠的食材。鸡胸脯是鸡肉中无比难处置惩罚的一块肉，要是人们处置惩罚的要领不妥的话，肉质就很容易变老。实在，把鸡胸脯做成鸡肉丸子就可以完善的办理这个题目了。那末，鸡脯丸子汤该怎么做呢?

做法一

质料：鸡胸绞肉，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙

调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少量

做法

1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

2.食品调治机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油以及酱油搅打匀称后，倒入一个大碗中，再参加太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用。

3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，参加少量盐，再参加葱段、姜丝以及干贝粉煮2分钟，撒上少量胡椒粉以及香油便可完成。

小贴士:将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，逐步泡熟不行滚沸，不然做出的丸子孔洞会太多，口感欠安。

做法二

质料：鸡肉末、鸡蛋、水淀粉、青菜、香油、盐、鸡精或者高汤、白胡椒粉、糖

做法

1、鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉;

2、用筷子，朝一个偏向搅拌肉末，拌匀佐料;

3、搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形;

4、把造好形的肉丸放入，煮开的水，或者高汤里;

5、丸子煮好后会逐步浮到水面上来;

6、起锅前放入青菜，烫一下就好;

7、末了，用盐，鸡精，香油调味便可。