冰淇淋蛋卷 由果蔬网提供, 牛奶200毫升、蛋黄2个、白糖45克、草莓100克、巧克力少量

做法：

1.蛋黄参加白糖搅打匀称，参加牛奶搅打匀称

2.将蛋奶液小火加热并不停搅拌，蛋奶液在靠近沸腾时关火，冷却备用

3.淡奶油倒出，轻微丁宁，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打匀称

4.草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打匀称，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次便可(从上午9点冻到下昼四点)

5.冻好的冰淇淋在吃的时间淋少量熔化的巧克力

蛋卷质料：低粉50克、黄油30克、卵白40克、糖30克

做法：

1.卵白加糖搅打匀称，参加熔化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌匀称

2.平底锅加热，倒入少量面糊，晃悠匀称，小火加热

3.一壁成熟后翻面，比及蛋饼有肯定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆

烹饪技巧

1、做冰淇淋的蛋黄要无比奇怪，我是前一天刚买的鸡蛋。别看质料里一会蛋黄一会卵白的，但绝不会铺张，2个蛋足矣，可以加少量香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我尝了制品是没有腥味的，品德好撒照旧鸡蛋好??

2、蛋奶液要小火加热并不停搅拌，不要偷懒，不然很容易酿成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才气混淆奶油

3、草莓的几多随本身喜好，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋孕育发生冰碴

4、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多氛围，做好的制品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，尽管时间慢但便于操纵，不举荐速冻

5、做蛋卷的时间要小火加热，趁热定型，有蛋卷机的筒子事半功倍，平底锅的要轻微小心些

上述便是针对冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的先容，盼望对于您有所资助，此外由于冰淇淋自身对比凉，以是无论您制作出来的冰淇淋何等好吃，也不要一次性的吃的太多，不然很容易会引起肠胃不适，要是是涌现拉肚子的话就得不偿失了。