手工牛轧糖保质期是多久 由果蔬网提供, 水12杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐23小匙、卵白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以避免火候不匀称，约15分钟。

2、把糖浆的质料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把卵白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，连续搅打。

4、打到糖浆外貌失去光泽才可住手，如许制品才不容易湿润软化。(下面必需垫热水,否则糖很快就凝集了)

5、参加花生，迟缓搅拌，直到用手摸糖块时以为干而不粘手便可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

小提示

1、花生肯定要选奇怪没有坏掉或者虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易活动的那种，要是不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。

2、最佳用电动搅拌机，手动的话，速率不敷快，糖很快固结，做起来非常费劲。

3、煮糖浆的时间要是不到143度，做好的糖会对比软。