牛轧糖是一种大人小孩都喜好的食品，由于是一种糖果，吃了之后口中留有余香，以是吃了一次之后还想吃，效果就停不下来了。无非许多时间咱们都不晓得正宗的牛轧糖应该去那边购置，实在不消去买，本身做也是可以的。那末，在家做牛轧糖没有奶粉的时间该怎么办呢?

可以用麦芽糖取代。无非大概就没有奶香味了

质料：脱皮生花生800克、水12杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐23小匙、卵白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

做法：

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以避免火候不匀称，约15分钟。

2、把糖浆的质料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把卵白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，连续搅打。

4、打到糖浆外貌失去光泽才可住手，如许制品才不容易湿润软化。(下面必需垫热水,否则糖很快就凝集了)参加花生，迟缓搅拌，直到用手摸糖块时以为干而不粘手便可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

牛轧糖用的奶粉是可以随意选择的，没有特定的请求的。