不辣的红油怎么熬制 由果蔬网提供, 花椒为质料，经加工将其破坏呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作为质料加工各种食物，实用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味利用。

原料：

干辣椒粗粉10公斤花椒粒3公斤植物油30公斤

流程：

干辣椒洗涤无潮霉味→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。

方法：

①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。

②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气息，停火待油温天然冷却至四成到五成油温便可。

③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时摆布，参加花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时。

④将麻辣油过滤，取3～4层清洁纱布将渣料掏出包牢，回安排油中浸渍便可。

提醒：花椒须在辣椒粉浸渍1小时之后参加，制止油温过高淘汰花椒的香麻身分。