花生剁椒酱 由果蔬网提供, 花生要脆!不要传统的热锅热油才放入花生，将花生冷油下锅，跟着油温逐步升高，花生里外受热都匀称，天然酥脆也同等了，加之颜色更美。咱们要细致，比及油开了之后立马关火，应用余温让花生受热到底，千万不要炸糊了，要是炸糊就不克不及用了，只好从新来了!

2、温度要降下来。炸好后的花生以及辣椒要晾凉透了，如许才气让花生以及辣椒越发香和脆，否则辣椒很容易就变软，花生的香味也出不来。

3、放入石磨前肯定要用凉开水。没有磨工具不用水的，尤其对付第一次用石磨的宝妈来讲，更要细致了!花生以及辣椒要加入适量的凉开水，现磨现拌。

质料：紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

做法：

1、冷锅下油，放入干红辣椒以及花生米，开中火炸一会，如许对比香。

2、炸到锅内里的油开了之后，立马关火，应用余温连续炸1分钟，捞起来控干油晾凉。

3、然后往花生以及辣椒内里加一些食盐，倒入一些凉开水，搅拌匀称。

4、筹备石磨，用勺子一点一点舀花生以及辣椒连同水，倒入石磨眼去，不绝地磨，转几圈就添加一次。

5、末了用勺子将磨好的花生酱刮下来放入碗中就大功告成了。