明卵虾酱锅 由果蔬网提供, 蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味;

2.豆腐切成2厘米见方的块状;

3.大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条;

4.锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟;

5.挨次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚;

6.加虾酱汁调味，末了放入大葱，熄火，加盖焖10分钟便可。

明卵虾酱锅的制作要诀：

1.酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团掏出后，加盐腌渍生存，充实发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵;

2.酱明卵可以直接当成配米饭的小菜，也可以当成调味料。

3.整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，不然煮患上过久鱼卵团容易煮散。

功效：

鱼卵是维生素A的最佳泉源，蛋白质含量很高，拥有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的效用。