炖鸡蛋羹的做法 由果蔬网提供, 奇怪鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，参加很少许盐调匀，这时的蛋液会比以前稀、黄。

2、如今加水。最佳是温水。冷水不太好，热水就更不可了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中参加少许蚝油调匀后掺入蛋液内里调匀。再参加少许猪油。

4、烧一锅净水，放上蒸隔。水肯定要开之后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖肯定要留缝，不要盖严实了。如许蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(依据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

细致几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1、蛋和水的比例约为2:1;

2、要加温水并与蛋液充实搅匀;

制作关键

1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，不然就酿成蛋花汤了哈;别的，关于温开水的量，喜好干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我小我私家以为1:1的比例，蛮好的，就像果冻同样。

2、要想蛋羹精致腻滑，必需先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防备蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹外貌“坑坑洼洼”—发起照旧用保鲜膜，然而要用耐高温的那种!

鸡蛋羹是否很容易做，然而别鄙视它这么容易，若是想把简朴的鸡蛋羹做好吃了，照旧必要参照一下上面所提到的一些制作症结了，越是简朴的工具就越是不克不及鄙视了，这个原理信赖许多人都是懂的。