煲仔饭的热量高不高 由果蔬网提供, 排骨以及牛肉等含脂肪相对于较少的食材。

第二，盐分高。煲仔饭许多肉都是腊肉，腊肉都是腌制过的，以是含量对比高，最多一个星期吃煲仔饭不凌驾一次。

第三，缺乏膳食纤维。煲仔饭以肉类居多，只搭配少许青菜，缺乏膳食纤维，实在这种饮食理念并不是很康健，以是吃煲仔饭时肯定要多搭配一些蔬菜。像花菜，生菜都是很不错的。

品种分类

煲仔饭的传统品种重要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、青蛙饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚固精密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，参加调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后参加香葱，铺上青绿油菜，要是是黄鳝或者青蛙时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要细致的是饭菜要统筹，这便是火候了。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特性，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为一语道破之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的技术了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被平滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与平凡锅巴差别的是非但脆并且滋味深长，实为一煲之英华，这非但取决于火候，还视乎煲仔自身的品格，好的煲仔内里是有一层光明的釉底，要是充满砂眼则千万不可――另有，洗碗工也不克不及马糊，要用钢丝刷把上一锅的残留刷患上一干二净才成。