锅包肉用什么醋比较好呢 由果蔬网提供, 将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水份浆不宜过稀，以粘住为好）。

2、把以上调料调好碗汁备用。

3、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。

4、将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，敏捷地放入调味汁炒均便可

特征；酸甜适口，外焦里嫩。

另一种方法：

质料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少量。

调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或者白醋）2-3匙对于成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。

1.将里脊片成厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，净水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段。

2.锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。

3.油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。

4.锅留底油少量，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁以及白糖敏捷划匀，下炸好的里脊肉敏捷颠翻匀称起锅装盘，洒上香菜便可。