小炒排骨的做法是什么 由果蔬网提供, 杭椒等，口胃是香，工艺是炒。这道菜养分富厚，做法简朴，而且不失鲜味。

菜品特色

口感透味香鲜，微辣，回味悠久，至骨头都有味。且家常风韵浓烈，酒饭咸宜。

菜肴制作

重要质料:

奇怪排骨(猪仔排-直排)

重要配料:

青红杭椒(切段)

料头:

炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片,花椒5粒.

重要调料:

盐,鸡精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少量.

其他:

家常卤水备用.

制作方法:

1将奇怪直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.

2将奇怪直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.

3锅内烧洁净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.

4将杭椒轻微拉油后倒出备用.

5锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,参加直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少量,用锅铲中火下炒至香透!淋少量小麻油起锅便可.

营养价值

排骨是增补养分蛋白质的最佳肉类食物。

排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质。

排骨有很高的营养价值，拥有滋阴壮阳、益精补血的效用。熬汤来放上葱，以及一些相应的调味料，煮事后无比鲜味，也很有养分。