秘制牛筋 由果蔬网提供, 有的必要用锅先炖烂、有的则必要用开水过一下就行，以是做法差别筹备的历程也差别，一起来看看具体做法吧!

卤牛蹄筋

质料：

主料：牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

做法：

1、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，便可切片食用。

烧牛蹄筋

质料：

主料：牛蹄筋(泡发)250克

辅料：油菜心25克

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

做法

1.将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时掏出，备用;

2.芡粉加水20毫升调成芡汁;

3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一块儿倒入;

4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

干拌牛蹄筋

质料：

主料：牛蹄筋200克

调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克

做法

1.牛蹄筋洗净控水待用;

2.葱一半切段，一半切末，姜切片;

3.煮锅置火上，加适量净水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时摆布;

4.将煮好的牛筋捞出;

5.当牛筋整个煮好后，捞出洗净，再用滚水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;

6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀便可。

喜好吃牛蹄筋的朋侪许多口胃需求也就许多，各人可以依据本身喜好的口胃来做林林总总的牛蹄筋，做出本身的特色，做出本身的养分，你也可以拥有属于本身的秘制牛筋。尽管做法看起来都不是那末容易但只要各人稍稍埋头钻研一下，就肯定能吃出即养分又康健的牛蹄筋，记得把你的秘制牛筋给咱们分享喔!