圆白菜酸菜的腌制方法 由果蔬网提供, 将大白菜离开每叶，洗洁净风干；

二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；

三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒以及柠檬汁放在摒挡机上打至成浆；

四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌匀称；

五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；

六、把菜装入罐里；

七、盖上盖子，倒上水在边缘，贴上日期标签，一样平常10天摆布可供食用。

小窍门

一、质料最佳用大芥菜，找不到可用大白菜或者包菜；

二、菜要风干，否则排泄的水份过多而没有入味的空间；

三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。