在煮粽子的时间，要相识一些本领，固然要冷水下锅，如许跟着温度逐步的升高，粽子叶子的香味儿也会渗到糯米内里，会让粽子更香，此外煮粽子的历程之中，内里的粽子会逐步的膨胀，内里的水肯定要加足，制止由于膨胀而致使煮不熟的环境，在包粽子的时间，你也不克不及放得过多。

质料：粽子叶(每一个粽子2-3片)、5大杯糯米、大半杯生花生、1斤五花肉(切块)、6个咸鸭蛋黄、3根香肠、2汤匙酱油、2茶匙盐。

腌料：半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。

具体步骤

1、粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉以及腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸取奇特的咸鲜味。次日，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，以及酱油、盐碗中拌匀，待用。花生煮5分钟，水沥干，待用。

2、锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再参加水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充实吸取汤汁，盛出。

3、咸鸭蛋黄每一个统统为二，腊肠切12小块。

4、剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或者麻绳，要确保线不容易断，最佳事先把绳索用水浸泡一下。

5、包粽子：如图，先把粽子叶如许折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉暴露来的部门。偶然粽子叶在包的时间会破失，以是多筹备几片。

6、包好的粽子冷水下锅，划一地码入锅中，上面用重物压实，如许煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸摆布，待从新滚起之后再用旺火煮1个小时摆布便可。