淮山又是中药又是食品，淮山以及平凡的山药不同样，淮山会越发修长，对比坚固，口感上会更好吃一些，既可以入药又能用来做食品，一样平常淮山重要是煲汤的作用，许多人会把它切碎，切成块状然后晒干，如许用来煲汤口感无比的好，同时还有助于增进消化以及吸取，味道鲜美，营养价值很高来看一看干淮山片怎么吃才是最佳的。

1、干山药片在中药里叫淮山，有补中益气的作用，长吃可以降血糖，进步免疫力。

食用时必要先用清水泡软，再与其他食品同煮。可以以及猪脚一块儿炖，先把猪脚炖至八成熟再放泡好的山药片，此外，山药不宜与酱油同食，会影响口感以及味道。此外，山药以及香菇一块儿煲鸡汤不但味道鲜美，并且有很高的营养价值。

2、将干的山药片泡水，洗净后与鸡、肉等一块儿放入、煮汤；补气、调脾胃。

3、山药粥：以干山药片45-80克，或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早、晚饭食用。山药味甘平，是一种性味祥和的滋补脾、肺、肾的食品。

当代药理学钻研发明，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C以及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为"消化素"，由于它能剖析蛋白质以及碳水化合物，以是有滋补结果。中老年人在春天里时常食用些山药粥，补益颇多。

枸杞红枣煮生鱼:主料：生鱼（黑鱼）辅料：五花肉、红枣、枸杞、陈皮、泰西菜、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、白葡萄酒烹制要领：

将生鱼切成块，入油中煎一下掏出备用，下姜片爆香，参加五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼，突入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞，加少量白葡萄酒，加盖煮15分钟，出锅前5分钟放入泰西菜，加盐、白糖、胡椒粉调味便可。