尽管咱们在吃山查的时间，觉得山查的口感对比酸，但要是将山查制成山查酱，吃起来倒是酸酸甜适口的，并且有许多人都喜好用山查酱开胃，当成小零食也是无比好的选择，本身在家里熬制出来的山查酱是无比康健的，并且不会添加任何的食物添加剂，那末怎么制作山查酱好吃呢?

又到了满树挂红，风里斗艳的山查丰登时代，红艳艳的果子在北风瑟缩的季候，很是爱煞人。做冰糖葫芦不行缺，做酸甜适口的山楂糕更是诱人。

鲜山查2斤，洗净去核，用素净的用具捣碎，加少量盐以及打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，必要不绝搅拌，浓厚了，再加少量温水，连续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时参加蜂蜜以及几滴白酒，搅拌匀称，便是可食用的酸甜山查酱，装入加盖用具天天吃些，健脾开胃。

要是想制作山楂糕，在熬制时可以参加切碎的红枣，便是红枣山楂糕了，就熬制浓厚的酱，盛入方形饭盒，待成型凝集了，倒出来，切成本身喜好的形状食用。

起首，洗净、去籽;

第二步，切成小瓣，

第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以依据本身家的锅以及您的口胃酌量添加)

第四，待水开后，放入山查块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水份、熬制。

细致：要时时的搅拌，以防备沾锅以及糊锅征象。

我便是用这个要领做了杏酱、苹果酱，

山楂糕酸甜适口，养分富厚，下面的小窍门可以或许让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的兴趣以及鲜味。

一、将山查去核。先把山查在中心切开一圈，肯定要切到山查核，然后将山查掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山查核便可。

二、将山查放入搅拌

机，打成山查酱。

三、熬制山查酱。根据水以及山查酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后参加白糖，一样平常环境下，一斤山查放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，参加山查酱，使制作的山楂糕越发容易成形，再熬两三分钟便可。出锅前也可参加糖木樨，以满盈木樨的香味。

四、把山查酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了