木耳菜营养价值是对比高的，富含钙铁等且营养物质同时还含有蛋白质，拥有很好的清热解毒以及凉血的功效，蒜泥木耳菜，实在便是凉拌木耳菜无比的爽口开胃。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤为钙、铁等元素含量甚高，除了蛋白质含量比苋菜稍少以外，其他项目与苋菜平分秋色。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于医治便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。因富含维生素A、B、C以及蛋白质，并且热量低、脂肪少，时常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防备便秘等功效，极相宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

主料：木耳菜配料：盐鸡精香油蒜泥

做法：木耳菜摘好.洗净入开水锅里快速的焯一下，捞出.放开晾凉，放调料

鸡精盐香油蒜泥拌匀便可。

一、凉拌木耳菜的做法：

筹备食材：食盐、醋、植物油、葱

具体做法：

1、将木耳菜洗净；

2、沸水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油，醋蒜汁最佳能先置15分钟；

4、调味汁浇在菜上便可。

二、清炒木耳菜的做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

2、蒜切成末；

3、炒锅纵火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅便可。