1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，这使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。

2.牛肉含有充足的维生素b6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢以及合成，从而有助于告急训练后身材的规复。

3.牛肉含肉毒碱。肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢，孕育发生支链氨基酸。

4.牛肉含钾以及蛋白质。钾是大多数运动员饮食中对比缺乏的矿物质。钾的程度低会克制蛋白质的合成以及生长激素的孕育发生，从而影响肌肉的生长，牛肉中富含蛋白质以及钾。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪泉源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含联合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有用抗衡举重等活动中造成的构造毁伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁。锌是此外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐以及维生素b6配合作用，能加强免疫系统。镁则支撑蛋白质的合成、加强肌肉气力，更首要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。

7.牛肉含铁。铁是造血必须的矿物质。

8.牛肉含维生素b12。维生素b12对于细胞的孕育发生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能增进支链氨基酸的新陈代谢，从而提供身材举行高强度训练所需的能量。