肉干简介 由果蔬网提供, 养分富厚、储存期较长，居家观光携带方便，是各族人们都喜好的肉类利便食物。

肉干：以畜禽瘦肉(多数为猪肉、牛肉)为质料，经修割、预煮切丁(片、条)，调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或者先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干成品。

肉干是用奇怪的猪、牛、羊等瘦肉经预煮、切(小)块、参加配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。因其形状多为l厘米见方的块状，故叫做肉干。肉干是我国最先的加工肉制品，因为拥有加工浅易、滋味鲜美、食用利便、容易携带等特征，在我国各地都有出产。肉干按质料分为牛肉干、猪肉干、马肉干、兔肉干、鱼肉干等;按形状分为条状、片状、丁状、粒状等;按风韵分为五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。纵然是同一种五香牛肉干，配方也不尽相同