鱼干的营养价值 由果蔬网提供, 凉皮、方便面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地增补养分。出门游览的时间适量吃一些，也有利于维持体能。无非，要是以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。倒霉减肥。鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区别。现在的鱼干脂肪都不少，多吃对于减肥倒霉，还会增添饱和脂肪酸的摄入量。

致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质剖析产品以及亚硝酸盐联合的效果。偶然少许食用，还不致产生危害，但要是时常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就很大概致使亚硝胺摄入过多。

增添盐分。为了便于生存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来分外的钠，对于慢性病人无比倒霉，还大概加剧浮肿、眼袋以及经前期不适。增添废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在肯定水平上对于人体有益处。要是蛋白质太多，凌驾了人体的应用本领，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增添肝肾的包袱。消化吸收不完的蛋白质会增进肠道糜烂菌的增殖，在肠中形成粪臭素，乃至致癌物质。

炎天多吃这些蛋白质以及盐分过高的食物，会造成口渴，加剧脱水。因为大量蛋白质会增添身材的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。要是吃了鱼干，应该多喝水、豆汤或者淡茶，并增添蔬菜水果的摄入量。