炭烧咖啡是一种日本分别的单品咖啡，指一种口感，险些无酸，猛烈的焦苦以及甘醇，口胃是对比猛烈的。 正宗的炭烧咖啡一样平常用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火以及红外)，光彩较黑，味道又香又醇，品起来不以为酸，要是加炼奶又有一番风韵。

人类最初是怎样发明咖啡果实可供食用的，有种种差别的传说，何者为准?已难确定。无非，有一种传说因与咖啡名称的读音靠近而被较多引用：不知几多年曩昔，非洲埃塞俄比亚西南部伽法(Kaffa)地域，有牧羊人放牧羊群经由一片树林，羊群啃食树木的赤色果实后，逐步产生亢奋蹦跳、争相追奔，牧羊人眼见此景，本身也摘取该种果实嚼食，厥后也感触精神振奋，故称该果实为“提神果”，而且以本地之名，把它称为“Kaffa”。