蓝山咖啡是天下上最优胜的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的围绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色毫光，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是闻名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥饶的火山泥土，空气清新，没有污染，天气潮湿，常年多雾多雨,如许的天气作育了享誉天下的牙买加蓝山咖啡，同时也作育了天下上代价第二高的咖啡。

蓝山咖啡为什么味道纯洁的“机密”：他们的咖啡树整个长在曲折的山坡上，采摘历程无比的难题，非本地纯熟的女工根本无法胜任。采摘时选择恰如其分的成熟的咖啡豆无比首要，未成熟或者熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。今后对于咖啡豆举行洗濯以及筛选。之后的工序是晾晒，必需在水泥地上或厚的毯子上举行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后安排在专门的仓垛里贮存。必要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些步伐必需严酷掌握，不然，咖啡的质量将受到影响。