尝过香榧的人，都晓得它的适口，那末，是甚么使得香榧拥有云云与众不同的香脆口感呢?香榧口感好的重要缘故原由，便是由于它富油，它富含油酸以及亚油酸等不饱和脂肪酸。均匀含油率高达50%以上。

香榧果仁的养分含量就非同一般，它的蛋白质以及维生素含量很高，还具备人体所需的8种氨基酸，此外它还含有钾、钙、铁、锌、硒等19种被营养学家称为生命元素的矿质元素，这些元素对于人体的康健有着差别的效用。数据证明，综合的营养价值指标，香榧位列干果之首。

香榧价格崎岖不一，从网上数据表现，平凡的香榧一斤是85摆布，在实体店香榧的价格在100元摆布。

香榧的高营养价值，已经愈来愈受到人们的存眷以及市场的青睐，在其他农副产品已经进入买方市场的环境下，香榧则比年待价而沽、代价连续攀升。近年来，香榧越卖越贵，平凡老百姓消耗不起。当前香榧至少有七成靠礼物市场，囊括构造、企事业单位送礼，亲朋之间送礼。现在市场上香榧干果产物的代价，已经上升到每公斤300元人民币以上，它已经成为单位面积产值最高的农产品之一。