酪梨，即，牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨，是一种生果，木本油料树种之一，樟科、鳄梨属。原产于中美洲，我国南边的广东、福建、台湾、云南等地均有引进种植。

酪梨是台湾的一特色水果，也称油梨、鳄梨，是台南县麻豆镇的特产水果，它口感绵密过细，有着淡淡的香味，果实中含有富厚的蛋白质，营养价值很高。

台湾同胞吃酪梨有很多新要领，将酪梨削皮后，切片，夹在面包里，既养分又好吃;用熟透的酪梨参加鲜奶以及糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓适口的酪梨牛奶，奶香中混淆着淡淡的青草香，口感奇特;用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清新不油腻，别有一番味道。

酪梨果肉养分富厚，含有富厚的蛋白质，每一100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能生果，营养价值与奶油至关。以是被视为果类珍品。酪梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的15，是糖尿病人难过的高脂低糖食物，而用果皮泡水饮用，对于糖尿病有缓解作用。在天下百科全书中，酪梨被列为养分最富厚的生果，有“一个酪梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的佳誉。在台湾，酪梨被人密切地称为“幸福果”，口感绵密过细，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。