牛蹄筋火锅怎么做 由果蔬网提供, 牛板筋等。

主料

小牛上脑肉、牛板筋

辅料

雪莲、老核桃、枣干

制作步调

1选用小牛上脑肉以及牛板筋

2将其放入铜制土暖锅

3维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道

4维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成

5还可依据小我私家口胃配以大白菜、藕片、豆腐皮等一块儿食用。

牛筋牛肚暖锅

质料

牛筋以及牛肚各800克，豆腐皮以及粉丝各300克，精盐12克，葱段25克，姜片15克，料酒50克，胡椒粉l克，牛肉汤1500克，辣椒油25克，牛油100克，味精、葱末以及明矾各少量。

做法

1．将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用净水洗净，切成片；牛肚去除黑膜，剔除外貌油皮，用净水加少量明矾重复洗净，切成薄片；粉丝用温水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。

2．锅置火上，倒入牛筋、葱段、姜片、料酒以及适量的水煮熟，捞出冷却后切成6厘米长的段；牛肚放入开水锅中氽一下，捞出冷却后待用。

3．炒锅再置火上，放入牛油烧至七成热，将葱末炒出香味，倒入牛肉汤、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉丝、精盐、味精以及辣椒油煮5分钟，然后倒入暖锅中，焖烧10分钟摆布，撒入胡椒粉，便可上桌食用。也可以吃完牛筋以及牛肚后，下入豆腐皮以及粉丝，煮熟后食用。

特征：牛筋爽滑，牛肚软熟，汤浓味鲜，补肝强肾，益气养血，补益脾胃。常食，能增添养分，祛病健身。