我们都知道，苹果是营养价值非常高的水果，苹果还有“智慧果”、“记忆果”的美称。是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。苹果含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

其中，多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而且，糖、维生素和矿物质等都是大脑必需的营养素，更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。因此，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。

维生素C的含量也是很丰富的，维生素C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。同时也是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

除此之外，苹果中所含的“果胶”，是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，具有瘦身排毒功效;也含有降低癌症发病率的有效物质黄酮类化合物以及苹果酚，苹果酚是一种多酚类，具有七种功效：一是抗氧化作用;二是消除异味;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生;六是能抑制血压上升;七是能抑制过敏反应。

研究发现，吃苹果较多的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，苹果又被荣誉为“全方位的健康水果”或“全科医生”。此外，多吃苹果还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。