功效：专家从中医的角度分析说，虽然都对人体有滋补作用，但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同，它不寒不燥，经常食用不但不易上火，甚至还有助清热解毒镇静，尤其适合小孩、老人食用。

挑选：要挑大个头的。其熟度的判断可通过观察果色来确定，一般果色青黄或黄白的都较熟，味较甜。

食法：洗净后用盐水稍泡过即可生吃。

提醒：大青枣收获期达3～4个月，现在吃仍应节。它还有耐贮存的特点，在常温下放十来天或在冰箱里放个把月仍新鲜。