鸡蛋本身含有很高的蛋白质，高血压等三高人群吃鸡蛋的话要慎重，但是正常人群还是要保持每天一个鸡蛋的，不仅能维持身体营养的供应，而且鸡蛋也比较好吃，比如孜然实蛋，这是鸡蛋的一种做法，目前很受人们的欢迎，那么孜然实蛋做法是什么呢，孜然实蛋的搭配料的不同，做法也大同小异。

自制孜然实蛋做法：1把鸡蛋打入盆中搅匀，放入碱再搅拌几，要注意根据鸡蛋多少放碱，看鸡蛋变成青黄色即可，不要太多。2把搅好的鸡蛋放锅内蒸，注意蒸的过程要放气，不要蒸成发糕。3蒸好后拿刀把实蛋取出，切成小块，再把烤肠切片。4锅内放油一起下锅加上孜然少许盐均匀翻炒即可。煎孜然实蛋的做法：1.鸡蛋模具用热水煮一下。2.鸡蛋搅匀。3.倒入模具。4.盖上盖。5.上锅蒸十分钟。6.取出晾凉，脱模。7.将实蛋切两半，喜欢吃带蛋黄的可以煮几个鸡蛋。8.锅里倒油，开始煎实蛋，带黄的鸡蛋要先煎蛋黄那面，不然会散。9.煎到金黄变色即可10.刷上韩国辣酱，撒上烧烤料、芝麻，盐，装盘。

孜然实蛋炒火腿的做法:洋葱切粗丝，实蛋和火腿肠切粗条。将锅烧热，放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。放入蒜蓉酱继续翻炒(不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱)再放入火腿、洋葱、孜然、白芝麻、辣椒粉翻炒入味即可。不要用火腿罐头或午餐肉之类的代替火腿肠，炒出来不但容易碎，而且味道也不对。

上述是孜然实蛋的做法，相信看了之后你也会自己制作孜然实蛋了。其实孜然实蛋的制作看起来比较容易，但是如果操作起来的话还是有一定的困难的，比如油要放入多少，碱的放入量的把握等，第一次制作的话，很容易在量上面把握不住，第二次就会好很多了。