营养美味的家常菜谱大推介 由果蔬网提供, 水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。

2水莲洗净去根部，切段。

3起油锅，油烧至起泡（约170℃）时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。

贴士

牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。

水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。

菜脯蛋

1腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。

2蛋打散，入萝卜干、香菜，盐．鸡粉拌匀。

3平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。

贴士

应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。

葱烧马头鱼

l葱洗净切段，分成葱白与葱绿两部分；红辣椒去蒂斜切片。

2马头鱼去鳃去内脏，擦干水分，入油锅，以小火煎至两面金黄。

3往煎马头鱼的锅中放入调味料B、葱白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起锅前放入葱绿部分煮至软即可。

贴士

可根据地域情况，将马头鱼换成其他鱼。

山药红枣鸡汤

1鸡腿洗净剁块，入沸水中汆烫，取出冲净沥干；山药去皮切大块{红枣略为清洗。

2锅中放入1000毫升清水，沸腾后入鸡腿以中火煮20分钟，再入红枣、当归、山药煮15分钟，加入调味料拌匀即可。

做法2中若改用电锅煮，先入鸡腿、清水，外锅加1杯水，煮至开关跳起，续放入山药、红枣、当归，外锅加3／4杯水，煮至开关跳起，调味即可。

二杯山药

1山药去皮洗净，切大块，入油锅中以中火炸至微黄，捞起；红辣椒洗净去蒂，切斜片。

2起锅加香油烧热，放入姜片、辣椒片，大蒜以中火炒香，再入炸过的山药、米酒，酱油，糖，煮至汁液略收，起锅前加入罗勒拌匀即可。

贴士

山药也可换成茄子，竹笋等，做法相同。

肉末豇豆

1豇豆洗净，去头尾及荚边老筋，切小圈状；红辣椒洗净去蒂，切圈状。

2起油锅，入猪肉泥以圈拌炒，加入4大匙豇豆焖软后，加入调B拌匀即可。

鲜鱿韭菜花

1鲜鱿去外膜及内脏软骨，洗净切粗丝；韭菜花去除老梗，洗净切段；红辣椒洗净去蒂，切斜片。

2起油锅，先入鲜鱿，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒软，再入调味料B拌匀即可。

树子蒸圆白菜

1圆白菜洗净剥大片，放入深盘中。

2将树子及汤汁淋在圆白菜上，入电锅，外锅放半杯水，蒸至开关跳起，圆白菜变软即可选择圆白菜的时候，应选择尾部形状较尖的。