炒饼子的做法大全 由果蔬网提供, 鸡蛋2个、卷心菜适量

调料:葱5克、姜5克、蒜5克、食盐4克、味精2克、酱油5克、料酒5克、水淀粉少量、色拉油适量

家常炒饼步调1要是饼太干，先蒸一下，切成像洋火棍同样的丝。细丝好入味

步调2里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀。滑散备用

步骤3鸡蛋打散炒熟备用

步调4锅中放油，爆香葱丝，姜丝，参加圆白菜;盐;生抽;炒匀，小火后，放入约一手勺的净水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。时期，应时时的摆荡锅。实时用铲子，观察锅底的水份，只要锅底没水了，就实时举行下一步

步调5三分钟后，掀盖;放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀便可。关火放味精

烹饪技巧

加水的几多，抉择饼丝的软硬，一样平常放炒菜的一手勺

饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精

菜品特色

要说家常炒饼，恐怕大家都吃过，许多时间饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软

特征：饼丝软嫩，适宜白叟以及儿童