带鱼大家都吃过，可以炒、炸等多种做法，今天小编炸着吃，带鱼包裹鸡蛋清，用油炸制金黄，外皮酥脆，鱼肉嫩嫩的，吃起来很香，很营养。

【脆皮带鱼】

主料：带鱼两根、

辅料：植物油适量、盐1茶勺、料酒2茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡蛋1个、面粉4茶勺、面包糠适量、

步骤：

1.主料：带鱼

辅料：植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉

2.把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制

3.把鸡蛋打散搅拌均匀

4.把带鱼均匀地撒上面粉

懒人菜脆皮带鱼

5.把带鱼在鸡蛋液里裹均匀

6.在均匀地沾上面包糠

7.轻拍带鱼，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

8.热锅凉油，油热7成下带鱼

懒人菜脆皮带鱼

9.炸到带鱼定型（大约2分钟）捞起沥油

10.油温降至160度左右后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右，捞起沥油即可

懒人菜脆皮带鱼

小贴士

沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落

炸带鱼第一中火，第二次中小火复炸

带鱼的食用效果

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

懒人菜脆皮带鱼

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

总结：带鱼炸一次后，需要带回锅一次，这样炸出来的带鱼外皮酥脆，吃起来更香，不要再等了，赶紧做来吃吧。